Quittentorte
Mürbeteig:: | 150g Backmargarine | |
150g Mehl | ||
150g Mandeln, gemahlen | ||
2dr (-4) Bittermandelöl | ||
0.5 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale | ||
5g frischer Ingwer, gerieben | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Ei | ||
1 Eigelb zum Bestreichen | ||
etwas kaltes Wasser | ||
Ausserdem:: | 1tb Aprikosenmarmelade zum Abglänzen | |
250g Quittenmus, ersatzweise Aprikosenmus | ||
Quittenmus:: | 2.5kg reife Quitten | |
1.5kg Gelierzucker Preis", SWR 02.07.2004; | ||
Rezept von: Annette Peetz | ||
Erfasst von Christina Phil |
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell verkneten, in Frischhaltefolie
einschlagen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 des Teiges
in einer Springform auswellen und einen kleinen Rand hochziehen.
Boden mit Quittenmus bestreichen. Aus dem restlichen Teig Streifen
schneiden und gitterartig über das Quittenmus legen, mit Eigelb
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170
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