R: Biersuppe / Soupe à la Bière

  500ml Rindfleischbrühe
  250ml Bier, hell
  250g Sauerteigbrot vom Vortag, in Scheiben
  100g Schlagsahne
   Salz
   Muskat; frisch gerieben



Zubereitung:
Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bier und Brot
hineingeben und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt
kochen lassen.

Suppe durch ein feines Sieb streichen. Sahne einrühren und die Suppe
mit Salz und Muskat abschmecken.

:Pro Portion etwa: 930 kJ / 220 kcal
5 g Eiweiss 9 g Fett
32 g Kohlenhydrate :Quelle: Elsässisch kochen GU
:erfasst: tom



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