Racletterisotto
| 250g Raclettekäse | ||
| 1md Zwiebel | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 50ml Olivenöl | ||
| 200g Arborio- oder Vialonereis | ||
| 150ml Weisswein | ||
| 4 Thymianzweige | ||
| 600ml Hühnerbouillon Menge anpassen | ||
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| Nach Einem Rezept Von: | Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna | |
Zubereitung:
Den Käse in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den
Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch
darin andünsten. Den Reis beifügen und mitrösten, bis die Körner
mit einem Fettfilm überzogen sind. Den Weisswein dazugiessen und unter
Rühren vollständig einkochen lassen.
Nun den Thymian sowie nach und nach Bouillon beifügen. Den Risotto auf
mittlerem Feuer unter häufigem Rühren leise kochen lassen, bis er
bissfest ist, aber immer noch eine suppige Konsistenz hat.
Nun die Raclettewürfel in den Risotto geben und rühren, bis sie zu
schmelzen beginnen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und
sofort servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 4 Stern(e)
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