Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert
| 6 Radicchio (möglichst Treviso) | ||
| MARINADE: | 1tb Rosinen | |
| 11tb Olivenöl | ||
| 1tb Pinienkerne | ||
| 2 Schalotten | ||
| 1 Msp. Lebkuchengewürz | ||
| 0.2l Weisswein | ||
| 50ml Balsamico | ||
Zubereitung:
Zubereitungszeit: 24 Stunden durchziehen lassen
Radicchio vierteln, in eine Auflaufform geben, mit 6 El Öl beträufeln
und im Ofen bei 225° einige Minuten weich dünsten.
Schalotten in dünne Scheiben schneiden, weich dünsten, mit allen
anderen Zutaten vermischen und 2 min aufkochen lassen. Nun die Marinade
über den Radicchio geben, das Ganze abdecken und mindestens 24 Stunden
ruhen lassen.
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