Radieschenblättersuppe
1 Zwiebel | ||
1 mittelgroße mehligkochende Kartoffel | ||
2lg Radieschen mit Grün | ||
30g Butter | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
200g Crème fraîche | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
1tb Zitronensaft | ||
100g süße Sahne |
Zubereitung:
Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Würfel, Radieschen und
Radieschenblätter in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen,
Zwiebel, Kartoffel und Radieschenblätter darin andünsten. Brühe
angießen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren, Crème fraîche hinzufügen, aufkochen und mit Salz,
Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen. Suppe in Suppentassen füllen, Sahneklecks in
die Mitte geben, mit Radieschenstreifen bestreuen und sofort servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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