Radieschen-Salat mit Käseomelett

 
Sosse: 1.5tb Sesamöl
  3tb Apfelsaft
  3tb Vollmilch-Joghurt
   Salz
   Pfeffer
  1ts Zucker
 
Salat: 2 Bd. Radieschen
  0.5 Bd. Brunnenkresse
  2lg Gekochte Pellkartoffeln
  2 Äpfel
  0.5cn Kidneybohnen Abtropfgewicht 265 g
 
Käseomelett: 4 Eier
   Salz
  1tb Butter
  3tb Ger. Käse
   Grober Pfeffer



Zubereitung:
Für die Sosse Öl, Apfelsaft und Joghurt verrühren und mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.

Für den Salat Radieschen putzen, abspülen und zuerst in Scheiben,
dann in Viertel schneiden. Brunnenkresse putzen und die Blätter
abspülen. Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Äpfel
abspülen, trockenreiben und würfeln. Vorbereitete Zutaten,
abgetropfte Bohnen und Sosse mischen.

Für das Omelett Eier und Salz verquirlen. Fett bei milder Hitze
zerlassen. Verquirlte Eier in die Pfanne giessen und stocken lassen.
Dabei die Pfanne zwischendurch ein paarmal hin- und herrütteln. Käse
auf das Omelett streuen, mit Pfeffer bestreuen und fertig braten.
Omelett herausnehmen und in breite Streifen schneiden. Zum Salat
servieren.

Pro Portion ca. 370 Kalorien.

* Quelle: Brigitte extra 12/94 erfasst von N.Hülstrunk

Erfasser: Matthias

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Salate, Eierspeisen, Vegetarisch, Schnelles,
P4



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