Raffällo Himbeer Torte*

   Fett für die Form
  50g + 1 tb Kokosraspel
  4 Eier
  125g weiche Butter/Margarine
  125g + 1 tb Zucker
  1Gl Vanillin-Zucker
  100g Mehl
  3ts Backpulver, gestrichen
  250g Himbeeren



Zubereitung:
22 Kugeln Kokos-Mandel (z. B. (Raffälo) 500 g Schlagsahne 2
pk Sahnefestiger 100 g Aprikosen-Konfitüre #SC Quelle -- kochen &
geniessen Spezial 03/00 -- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at Eine
Springform (26 cm) fetten.

50 g Kokosraspel ohne Fett rösten.
Eier trennen.

Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren.
Eigelb einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen und unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und unterheben.

In die Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2)
ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen.

Himbeeren verlesen (Tk-Beeren auftauen).
Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Löffel
aushöhlen.
Torteninneres zerkrümeln.
14 Konfektkugeln hacken.
Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 tb Zucker dabei einrieseln
lassen.

Gehacktes Konfekt und 200 g Himbeeren unterheben und kuppelartig auf
den Boden streichen.

Konfitüre erwärmen, Tortenrand damit bestreichen.
Hälfte Brösel andrücken.
Rest Konfekt halbieren.

Torte mit den Konfekt-Hälften und Rest Himbeeren verzieren.
1 tb Kokosraspel darüber streuen.


Anmerkungen:
Weitere Deko: Ananasminze/Zitronenmelisse



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