Rahmäpfel - Nidleöpfel (Luzern)

  4lg Äpfel (750 g, z.B. Boskop)
  75g Zucker; evt bis 100 g
  200ml Creme double



Zubereitung:
Äpfel schälen, quer halbieren. Kernhäuser so ausstechen, dass keine
Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in
eiee grosse Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen.
Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen giessen, ein Teil muss in die
Form fliessen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene
bei 200°C 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den restlichen
Zucker auf die Äpfel streuen. Äpfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie
goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und
nicht zu braun werden.



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