Rahmdalken
4 Eier | ||
100g Zucker | ||
150g Sauerrahm | ||
100g Mehl | ||
1pn Salz | ||
l zum Backen | ||
Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott |
Zubereitung:
Das Eiweiss zu nicht ganz steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker
einrieseln lassen. Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und Salz glattrühren,
den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine mit Öl gefettete Pfanne mittelstark erhitzen, für jeden Dalken
1-2 EL Teig hineingeben, zu dicken, goldgelben Palatschinken backen.
Mit Puderzucker bestreuen. Dazu Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott
servieren.
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1. Aus den Doradenfilets die Gräten vorsichtig herausziehen. Filets von der Haut trennen und die Filets längs halbiere ...
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