Rahmdalken

  4 Eier
  100g Zucker
  150g Sauerrahm
  100g Mehl
  1pn Salz
  l zum Backen
   Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott



Zubereitung:
Das Eiweiss zu nicht ganz steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker
einrieseln lassen. Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und Salz glattrühren,
den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine mit Öl gefettete Pfanne mittelstark erhitzen, für jeden Dalken
1-2 EL Teig hineingeben, zu dicken, goldgelben Palatschinken backen.
Mit Puderzucker bestreuen. Dazu Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott
servieren.



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