Rahmkuchen (Saarland)
Zutaten HEFETEIG: | 500g Mehl | |
40g Frischhefe | ||
0.25l Milch lauwarm | ||
80g Zucker | ||
1 Spur Salz | ||
80g Butter | ||
ZUTATEN BELAG: | 2cn Creme fraiche oder Schmand | |
4 Eier | ||
4tb Zucker | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
Zutaten VARIANTE GEFÃœLLT: | 0.25l Milch | |
2tb Griess | ||
1 Spur Salz | ||
1tb Zucker |
Zubereitung:
Hefeteig: Frischhefe ansetzen. Dazu Hefe in kleine Schüssel geben
und mit einer Gabel zerdrücken. Einen knappen Teelöffel Zucker
hinzufügen und mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Die Masse an
einen warmen Ort stellen und gehen lassen, bis sie sich verdreifacht
hat. Anschliessend mit den restlichen Zutaten vermischen und den Teig
gehen lasen.
Rahmkuchen: Teig auf einem gefettetem Backblech oder zwei runden
Blechen ausrollen, einen kleinen Rand hochdrücken und die Fläche
mit einer Gabel mehrfach einstechen. Zutaten der Rahmsosse
verrühren, auf den Teig geben. Bei E-Herd 200GradC, Umluft 170-180GradC,
Gas St. 2-3 ca. 30 Minuten backen.
Variante gefüllt: Aus den Zutaten einen Brei kochen, abkühlen
lassen. Diesen auf den Teig streichen, Rahmsosse drübergeben und
dann weiter wie oben.
* Quelle: Siessschniss 1 Ria Seitz-Lehnert
Lehnert-Verlag erfasst v. J.Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sat, 19 Nov 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Kuchen, Backen, Milchprodukte, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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