Rahmsauerkraut

  1 Schalotte
  50g Apfel
  20g Butter
  50ml Weisswein
  150ml Sahne
  300g Sauerkraut
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Zu den Kartoffelklössen (=> extra Rezept) Die Schalotte und den Apfel
in feine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Wein
ablöschen und die Sahne aufgiessen. Auf die Hälfte einkochen lassen.
Das Sauerkraut gut ausdrücken und in der Flüssigkeit erhitzen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
04/09/index.html



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