Rahmsüppchen vom Kürbis mit Rostbratwurst oder Garnelen

  4 Nürnberger Rostbratwürste (à 30 g) - wahlweise oder
  8 Garnelen (geschält à 15 g)
  480g Kürbis
  1l Gemüsebrühe
  0.0625l Weißwein
  65ml Sahne
  2 Nelken
  2 Lorbeerblätter
  0.5 Zimtstange
  0.5 Schale Kresse
  1 Mini-Stangenbrot
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Vorbereitung:

Kürbis schälen, entkernen, würfelig schneiden. Rostbratwürstchen in
schräge Scheiben schneiden. Garnelen Darm entfernen und säubern,
Stangenbrot in Scheiben schneiden, Kresse abschneiden.

Zubereitung:

Etwas Brühe mit Nelke, Lorbeerblatt, Zimtstange aufkochen, Kürbis
zufügen, etwas Weisswein angiessen. Kürbis weich kochen, Inneres
entfernen. Kürbis mit dem Mixstab fein pürieren. Topf mit
Gemüsebrühe erhitzen, Kürbispüree einrühren, aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zufügen, Suppe kurz aufmixen.
Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen. Würstchen und Garnelen beidseitig
anbraten. Brotscheiben im vorgeheizten Ofen kurz anrösten.

Anrichten:

Suppe in Terrinen anrichten, Würstchen oder Garnelen als Einlage
dazugeben, mit Kresse bestreuen. Brotscheiben auf Unterteller anlegen.

Nährwert pro Person:

216 Kcal - 13 g Fett - 13 g Eiweiss - 9 g Kohlenhydrate - 0,5 BE
(Broteinheiten)



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