Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme)
Zutaten: | 3 Eier | |
3tb Zucker | ||
300ml Apfelwein | ||
1 Zitrone, Saft und Schale | ||
2 Apfel | ||
1tb Calvados | ||
4 Baumnüsse | ||
4 Kirschen, rot |
Zubereitung:
Der Apfelwein wird im Emmental auch als Öpfu-Champagner bezeichnet.
1910, in der Bluetezeit des Obstbaues im Emmental, wurde die erste
bernische Mosterei Ramseier gegründet.
Eier, Zucker, fein geriebenen Zitronenschale, Zitronensaft, Apfelwein
und Calvados in einer Chromstahlschüssel im Wasserbad (wie eine
Sabayon) schaumig schlagen. Die Creme muss gut stehen, auch im unteren
Teil soll sich keine Flüssigkeit vorfinden.
Die Creme auf vorgewärmte Teller anrichten. In die Mitte geraffelte
Äpfel (mit Schale) streuen. Die Baumnüsse halbieren und zusammen mit
den Kirschen die Creme garnieren.
Tipp: Es ist ein köstliches und leichtes Dessert, das kurz vor dem
Auftischen zubereitet werden sollte. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
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Limonade
Alle Zutaten in ein hohes Glas geben und gut umrühren. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2005/01/27/i ...
Limoncello
Die Schale der Zitronen hauchdünn mit einem Sparschäler abschälen, mit Wodka und 70%igem Alkoholmischen und zugedeckt ...
Limoncello
Acht reife Zitronen mit heissem Wasser gut abwaschen, damit der Wachs abgespült wird. Die Zitronen mit einem Sparschäl ...
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