Blaubeerkuchen mit Guss
30g Hefe | ||
0.125l Milch (lauwarm) | ||
500g Mehl | ||
80g Zucker | ||
1 P. Vanillezucker | ||
100g Butter | ||
1ts Salz | ||
1tb Öl | ||
1tb Magerquark | ||
1 Ei | ||
Belag:: | 5tb Semmelbrösel | |
1.5kg Blaubeeren, vorbereitet | ||
Guss:: | 0.5l Milch | |
30g Butter | ||
125g Zucker | ||
1 P. Vanillezucker | ||
70g Grieß | ||
3 Eigelb | ||
3 Eiweiß | ||
1 Eigelb | ||
1tb Dosenmilch |
Zubereitung:
Hefe in eine Schale/Schüssel bröckeln. Milch (lauwarm) dazugeben.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Öl, Magerquark und Ei der
Reihe nach hineingeben, alles verkneten, ein Tuch darüber legen und
min. 30 Minuten gehen lassen. Danach Teig auf einem Blech ausrollen.
Semmelbrösel und Blaubeeren über den Teig geben
Milch, Butter, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und zum
Kochen bringen. Griess unter Rühren, einrieseln lassen. 5 Minuten
garziehen lassen.
Eigelb unterrühren. Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen
dann auf die Blaubeeren geben.
1 Eigelb mit 1 El Dosenmilch verrühren und auf den Teig geben, dann
nochmals ziehen lassen und dann 40 Minuten lang backen. Backtemperatur:
200-225°C
:Notizen (**) : Gepostet von: Günter Jacobowsky
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