Ratatolille mit Hack

  500g Rindergehacktes
  100g Magerer Speck
  4 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
   Salz, Pfeffer
  2 Auberginen
  4 Zucchini
  1lg Dose geschälte Tomaten
  1pk Rotwein
   Thymian, Basilikum, Oregano, getrocknet
   Petersilie, frischgehackt
  1pk Oliven, paprikagefüllt



Zubereitung:
Speck würfeln und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch fein
hacken und hinzufügen. Hackfleisch zerpflücken, zusetzen und
würzen. Das Gemüse putzen und grob würfeln. Ebenfalls
hinzufügen und anschmoren. Tomaten, Wein und Gewürze zusetzen,
alles 20 - 30 Min. schmoren lassen. Halbierte Oliven und gehackte
Petersilie unterheben.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

29.01.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Eintopf, Hauptspeise, Gemüse, P6



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