Ratatouille mit Hackfleisch
200g Zucchini | ||
150g Aubergine | ||
400g Tomaten | ||
150g Rinderhack | ||
2ts Öl | ||
2tb Creme fraiche | ||
1tb Tomatenmark | ||
400g Kartoffeln |
Zubereitung:
Gemüse gründlich waschen, Kartoffeln schälen und sehr fein würfeln.
2.
Hackfleisch in einer Pfanne in 1 Tl heissem Öl krümelig braten.
Kartoffelwürfel und 100 ml Wasser zufügen. Zugedeckt bei mittlerer
Hitze ca. 5 min garen.
3.
Inzwischen Zucchini und Auberginen putzen und kleinschneiden.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, ebenfalls
würfeln.
Alles zur Kartoffel-Hack-Mischung geben und ca. 15 min mitdünsten.
Falls nötig noch etwas Wasser zufügen.
4.
Creme fraiche sowie Tomatenmark unterziehen. Nach Wunsch mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Extra-Tip Dieses Gericht schmeckt auch den Grossen, wenn das Gemüse
nicht so fein gewürfelt wird. Die Babyportion einfach etwas länger
garen, evtl. pürieren. Rest gut würzen.
Quelle: Lisa Kochen & Backen Heft 9 vom 19.08.1998
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