Rauchbierschaum

  0.5l Rauchbier oder Dunkelbier
  3 Eigelb
   Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
 
ERFASST AM 07.05.00 VON:  Micha Eppendorf QUELLE: Ulrich Schaller
   Coburger Tor Coburg



Zubereitung:
1. Rauchbier aufkochen und auf etwa 1/4 l einkochen lassen.

2. Mit dem Eigelb in einem heissen Wasserbad aufschlagen und mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Sauce reicht man zu gebackenen Kartoffeln aller Art.



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