Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
für 4 Portionen: | 1bn Dill | |
200g Crème fraîche | ||
1ts Zitronensaft 2 Tl. Senf | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
Zucker | ||
200g Räucherlachs | ||
1ct Kartoffelpuffer (TK, 300 g) | ||
40g Butterschmalz |
Zubereitung:
Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft,
Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Den Lachs schräg in Streifen schneiden.
Kartoffelpuffer gefroren ins heiße Butterschmalz geben, von beiden Seiten
goldbraun braten.
Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und
mit Dill garnieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce
Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelspalten
: : Räucherlachs, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : essen & trinken
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
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