Rauke-Bacon-Quiche ohne Boden
100g Bacon; Scheiben 1 Paket | ||
1lg Bund Rauke; gehackt oder 2 kleine Bund | ||
2 Schalotten; feingehackt | ||
1tb Olivenöl | ||
4sm Eier | ||
0.5 Tas. Schlagsahne | ||
50g Parmesan; gerieben | ||
60g Blauschimmelkäse; in kleinen Würfelchen |
Zubereitung:
Eine flache Auflauf- oder Kuchenform / Tarteform von 26 cm Durchmesser
mit den Baconscheiben auslegen. Falls möglich, 1 Scheibe
zurückbehalten und in Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne
erhitzen, zurückbehaltenen Bacon zugeben, dann die Schalottenwürfel.
Kurz goldgelb dünsten. Rauke grob zerschneiden, in die Pfanne geben
lassen und unter Wenden zusammenfallen lassen. Raukemischung
gleichmässig auf den Bacon-'Boden' verteilen.
Eier mit Sahne verschlagen, Parmesan unterrühren.
Blauschimmelkäsestückchen über die Rauke streuen (möglichst
gleichmässig).
Die Eiersahne daraufgiessen. Quiche im heissen Backofen backen, bis sie
eine braune Kruste bekommt.
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