Rauke-Pesto

  100g Rucola
  1 Zitrone; davon
  2tb Zitronensaft
   Pfeffer; f.a.d.M.
  150ml Olivenöl
  30g Pinienkerne
  50g Parmesan; frisch gerieben



Zubereitung:
*Für 6-8 Portionen Die Rucola verlesen, putzen, waschen,
trockenschleudern und grob hacken. mit Zitronensaft, Pfeffer und
Olivenöl verrühren Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten. mit dem Parmesan unter die Sauce mischen.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 15 Minuten



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