Ravaya
100ml Öl (z.B. kaltgepresstesSonnenblumenöl) | ||
5g Kurkuma (Gelbwurz) | ||
3g Chili | ||
6g Koriander | ||
6g Curry | ||
1g Hing (Asafötida,Teufelsdreck) | ||
400g Blumenkohl | ||
400g Zucchini | ||
400g Rote Peperoni | ||
20g Meersalz | ||
100ml Gemüsebrühe (Instant) | ||
100g Erbsen frische | ||
Kokosflocken zum Bestreuen |
Zubereitung:
Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl
anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten
mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden,
mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn
Minuten weiterdünsten.
Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken
bestreuen.
* Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zuerich
in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst:
Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Gewürz, Indien, Vegetarisch,
P10
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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