Ravioli dolci (süsse Teigtaschen)

  200g Ricotta (ersatzweise gut abgetropfter Speisequark)
  1 unbehandelte Orange (Schale)
  150g kandierte Früchte
  300g fertiger Blätterteig (eventuell tiefgekühlt
   aufgetaut)
   Mehl zum Ausrollen
  l zum Ausbacken
   Puderzucker zum Bestäuben.



Zubereitung:
Zubereitung: Den Ricotta oder Quark gut abtropfen lassen. Die Orange
heiss abwaschen und abtrocknen. Schale fein abreiben. Die kandierten
Früchte in sehr feine Würfel schneiden oder im Blitzhacker
zerkleinern, mit Ricotta und abgeriebener Orangenschale mischen. Den
Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen (aufgetaute
Platten dazu übereinander legen). Auf der Hälfte des Teigs im Abstand
von fünf Zentimetern mit einem Teelöffel die Ricottafüllung
verteilen. Zweite Teighälfte locker darüber klappen. Mit einem Glas
um die Füllungen herum runde Teigtäschchen ausstechen, die Ränder
festdrücken. Zum Frittieren reichlich Öl in einem Topf sehr heiss
werden lassen. Ravioli portionsweise hineingeben, goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dünn mit Puderzucker bestäuben und
sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten



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