Reblochon... Pela... Tartiflette..., Teil 2 von 2

 
Sonntagstartiflette: 600g Kartoffeln z.B. Charlotte
  200g Zwiebel fein gehackt
  300g Geräucherte Specktranchen dünn geschnitten, dann
   in ca. 3 cm breite Stücke geschnitten
  50ml Trockener Weißwein
  1 Reblochon a Ca 200 g
  4 Rahm
   Salz
   Pfeffer
  4 Bauernschinken
   Butter für die Form
 
Nach Versch. Quellen:  kompiliert von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Anfang: siehe Teil 1.

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser zugedeckt
knapp weich garen. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige
Würfel von etwa fünfzehn Millimeter oder in drei bis vier
Millimeter dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Speck in Butter
leicht braten. Kartoffeln beifügen, ca. zehn Minuten bei kleiner
Hitze weiterbraten. Mit Wein ablöschen und fast vollständig
einkochen. Beiseite stellen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Rinde des Reblochon mit einem Messer rundum abschaben. Den Käse
waagrecht halbieren. Eine ofenfeste Form (hohe Gratinschüssel) gut
ausbuttern. Kartoffel-Speckgemisch mit dem Rahm in die Form geben. Die
Reblochonhälften mit der Rinde nach oben darauf setzen, die Rinde
sternförmig leicht einkerben.

Mit Alufolie bedecken und in die Mitte des vorgeheizten Ofens
schieben. Fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.

Herausnehmen, die Käserinde etwas zerkleinern. Alles mit einer Gabel
mischen, Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Nach Belieben
in den oberen Teil des Ofens zurückschieben und golden überbacken.

Heiß mit Bauernschinken servieren. Dazu paßt ein gemischter Salat.

Typ: Nach dem Mischen die Masse in Portionenförmchen geben,
überbacken und zum Servieren auf vorgewärmte Teller stürzen.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Rene Gagnaux



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hähnchenschnitzel mit Käsekruste
Möglichst dicke Brust ohne Haut schräg in je 3 Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf Klarsichtfolie legen. F ...
Hähnchenschnitzel mit Teufelssosse
Zubereitung der Teufelssosse: Den Weisswein mit den gehackten Scharlotten bis zur Hälfte einkochen lassen. 1/2 ...
Hähnchenschnitzel 'Tessiner Art'
Hähnchenschnitzel in heissem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten und auf ein Blech legen. Brokkoli waschen, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Reblochon... Pela... Tartiflette..., Teil 2 von 2 - Vorschlag: 2