Recette du Chichi-Fregi

  500g Farine
  100g Sucre en poudre
  10g Levure de boulanger
  1 Verre d'eau tiede
  1tb Eau de fleur d'oranger
  1 Msp. Sel
   Huile de friture
 
REF:  D'apres une page WWW de jpca@lac.gulliver.fr



Zubereitung:
Delayez la levure dans l'eau tiede. Disposez la farine en fontaine et
mettez au centre la levure, le sel et la fleur d'oranger. Travaillez
bien tous ces ingredients pour obtenir une pate homogene et souple.
Formez une boule, deposez la dans une terrine. Couvrez celle-ci d'un
torchon propre et laissez reposer la pate deux heures dans un endroit
tiede pour qu'elle leve.

La pate doit avoir double de volume. Faites chauffer l'huile de friture
dans une grande pöle. Remplissez une poche a patisserie munie d'une
douille numero 10 et pressez la pate en partant du centre de la pöle
et en decrivant des cercles concentriques. Laissez dorer quelques
minutes, puis retirez avec une ecumoire et laissez egouter sur du
papier absorbant. Coupez en morceaux de 15 cm et roulez les dans le
sucre. Servez chaud.

Preparation : 20 minutes. Repos de la pate
: 2 heures. Cuisson
: 10 minutes



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