Rehkoteletts nach französischer Jäger-Art
4 Rehkoteletts à 150 g | ||
1 Schuss Cognac | ||
125g Räucherspeck | ||
1 Prise/n Salz | ||
1 Prise/n Pfeffer | ||
1tb Weizenmehl | ||
Fett zum Braten | ||
125g Butter | ||
2 Tasse/n Rumkirschen |
Zubereitung:
Leicht geklopfte Rehkoteletts mit Speckfäden spicken, die mit Cognac
getränkt wurden. Salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in heisser
Pfanne in Fett auf beiden Seiten braten. Inzwischen Rumkirschen in
heisser Pfanne in Butter schwenken. Diese über die angerichteten
Rehkoteletts geben. Dazu am besten Kartoffelkrustel reichen.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B
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