Reis im Bananenblatt

  250g Basmatireis; in Salzwasser gekocht und abgekühlt
  4tb Öl
  0.5 Becher Schalotten; gewürfelt
  0.5 Becher Möhren; gewürfelt
  300g Spargel, grün; geschält, in 2 cm langen Stücken
  250g Keniabohnen
  1 Becher Sojasprossen
  250g TK-Erbsen; aufgetaut
  1 Chilischote entkernt und fein gehackt
  1 Ingwerstück, walnussgross
   geschält und fein gehackt
   Salz
   Pfeffer
   Bananenblätter in 25 cm langen Stücken
   Lauch in Streifen und blanchiert



Zubereitung:
Alle Zutaten vorbereiten.

Öl im Wok erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Möhren
zugeben und unter Wenden etwa 3 Minuten mitbraten. Bohnen zugeben,
weitere drei Minuten garen. Dann das Gemüse an den Rand des Woks
schieben. In der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben,
alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz
und Pfeffer abschmecken.

Jeweils drei Esslöffel Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt
einwickeln. mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden. Die
Päckchen über Dampf warm halten.

Quelle: Zuhause Wohnen 04/2001

erfasst: tom



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