Reis im Bananenblatt
250g Basmatireis; in Salzwasser gekocht und abgekühlt | ||
4tb Öl | ||
0.5 Becher Schalotten; gewürfelt | ||
0.5 Becher Möhren; gewürfelt | ||
300g Spargel, grün; geschält, in 2 cm langen Stücken | ||
250g Keniabohnen | ||
1 Becher Sojasprossen | ||
250g TK-Erbsen; aufgetaut | ||
1 Chilischote entkernt und fein gehackt | ||
1 Ingwerstück, walnussgross | ||
geschält und fein gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Bananenblätter in 25 cm langen Stücken | ||
Lauch in Streifen und blanchiert |
Zubereitung:
Alle Zutaten vorbereiten.
Öl im Wok erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Möhren
zugeben und unter Wenden etwa 3 Minuten mitbraten. Bohnen zugeben,
weitere drei Minuten garen. Dann das Gemüse an den Rand des Woks
schieben. In der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben,
alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Jeweils drei Esslöffel Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt
einwickeln. mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden. Die
Päckchen über Dampf warm halten.
Quelle: Zuhause Wohnen 04/2001
erfasst: tom
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