Blinder Hase

  250g Gehacktes Rindfleisch
  250g Gehacktes Schweinefleisch
  1 Zwiebel
  7g Salz
  1ts Paprika
  0.5sm Bund Petersilie
  1 Brötchen - in kaltem Wasser eingeweicht -
  1 Lorbeerblatt
  1 Scheib. Sellerie
  1sm Karotte
  0.5ts Mehl
  1 Tasse/n Fleischbrühe
  1 Ei
   Salz
   Pfeffer
   Semmelbrösel
   Fett zum Backen
  1 Becher Sauren Rahm



Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln und in einem Pfännchen glasig dünsten.
Zusammen mit dem gehackten Fleisch, dem Salz, dem Ei, der gewaschenen,
feingehackten Petersilie, dem eingeweichten und gut ausgedrückten
Brötchen, vermengen. Mit Pfeffer und dem Paprika würzen und
nochmals gut mit den Händen miteinander vermischen.
Fleischteig kräftig abschmecken. Hände mit kaltem Wasser abspülen
und den Fleischteig zu einem länglichen Brot formen. Öl in einem
Bräter erhitzen und das Fleisch ringsum anbraten. In den heissen Ofen
auf die mittlere Schiene schieben und während der Garzeit nach und
nach die heisse Fleischbrühe darübergiessen. Zwischendurch den Braten
immer wieder mit dem Bratfond beschöpfen. Braten aus dem Bräter
nehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm halten. Den Bratensaft
loskochen, Mehl in etwas Wasser glattrühren und die Sauce damit
binden. Zum Schluss den Rahm dazugeben und nochmals gut abschmecken.
Sauce getrennt zum Braten servieren.

Backzeit etwa 45 Minuten bei 200°C - 225°C.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lammschinken mit Whisky
Den Lammschinken ohne Fettzugabe in den gewässerten Römertopf geben, mit Whisky beträufeln und im bedeckten Römertopf be ...
Lammschlegel Mit Pilzen
Den Lammmschlegel auslösen, von Fett und Haut befreien, mit feinen, gesalzenen Speckfäden spicken und im Backofen mit Fe ...
Lammschlegel mit Spargelpolenta
(*) für 6 bis 8 Personen, je nach Gigotgrösse Vorbereitung Knoblauch mit Senf, Honig und Minzenblättern mischen. Mit Sa ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Blinder Hase