Blindhuhn - Ostpreussisch

  250g Weiße Bohnen
  375g Durchwachsener Räucherspeck
  250g Grüne Bohnen
  250g Karotten
  250g Kartoffeln
  2lg Säürliche Äpfel
  4sm Birnen
   Bohnenkraut
   Salz
  1 Prise/n Zucker



Zubereitung:
(*) Kochen wie in Ostpreussen Die weissen Bohnen über Nacht in 3/4 l
Wasser einweichen. Im Weichwasser etwa 90 Minuten weich kochen. In den
letzten 30 Minuten den Speck, das geputzte Gemüse und das Obst (Birnen
ganz, Äpfel geschält und gewürfelt) dazugeben.

Mit Salz, einer Prise Zucker und Bohnenkraut abschmecken.



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