Blindhuhn nach rheinischer Art

  250g weisse Bohnen
  250g magerer Speck
  250g Möhren
  500g grüne Bohnen
  350g Kartoffeln
  250g Äpfel 2 Zwiebeln
   Salz
   Pfeffer
   Bouillon
   feingehackte Petersilie



Zubereitung:
Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde
bei milder Hitze kochen, dann sie gewürfelten Möhren und
kleingeschnittenen grünen Bohnen, nach einer halben Stunde die
gewürfelten Äpfel und Kartoffeln sowie die glasig gedünsteten
Zwiebelstückchen zugeben, und jeweils soviel Bouillon, dass nichts
anbrennt. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.

** Gepostet von: Wolfgang Wondzinski

Erfasser: Wolfgang

Datum: 24.05.1996

Stichworte: Eintopf, Bohne, Gemüse



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