Reiscremesuppe mit Karotten
350g Karotten | ||
40g Butter | ||
40g Naturreis | ||
1l Wasser | ||
2ts gekörnte Brühe | ||
Salz | ||
Muskat | ||
50ml Sahne | ||
4tb gehackte Petersilie oder | ||
Basilikum |
Zubereitung:
Die Karotten waschen, schälen und raspeln. In einem Topf die Butter
zergehen lassen und die Karottenraspel darin 2 bis 3 Minuten
andünsten.
Den Reis fein mahlen und hinzufügen. Das Wasser aufgiessen und die
Suppe bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten
kochen.
Mit gekörnter Brühe, Salz und Muskat würzen.
Die Suppe pürieren und auf Teller verteilen. Die Sahne kreisförmig
einrühren. Die Reiscremesuppe mit der Petersilie bestreut servieren.
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