Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen
200 g. Reis z.B. Uncle Ben's 10Minute Rice | ||
100 g. Erbsen Tk-Ware | ||
4 Eier | ||
1 Paprikaschote, rot | ||
1 Paprikaschote, grün | ||
3 Tomaten je ca. 50 g | ||
2 Zwiebeln je ca. 30 g | ||
1 Apfel ca. 150 g | ||
225 g. Mais 1 Dose | ||
150 g. Vollmilchjoghurt | ||
2tb Mayonnaise | ||
1tb Zitronensaft | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
Pfeffer frisch gemahlen | ||
Schnittlauch | ||
60 g. Gouda 2 Scheiben | ||
60 g. Schinken, gekocht 2 Scheiben |
Zubereitung:
Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten
feinwürfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Apfel würfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch
feinwürfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen. Eier
vierteln, restliche Tomaten achteln.
Schinken auf die Käsescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern,
Tomaten, Schinkenröllchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch
hacken und überstreuen.
Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Spanisch, Salat, Gemüse, P4
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