Reispfanne mit Hähnchenbrust

  4 Hähnchenbrustfilets
  2 Chilischoten
  2tb Honig
  1tb Balsamicoessig
  8tb Sojasauce
  5tb Öl
   Salz
  2 Knoblauchzehen
  2tb Tomatenketchup
  300g Basmati-Reis
  400g Brokkoli
  1sm Dose Ananas
  50g Ungesalzene Erdnusskerne
  125ml Gemüsebrühe
  1bn Lauchzwiebeln
  1 Rote Paprikaschote
  1bn Koriander; oder Petersilie



Zubereitung:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in je 3 Teile schneiden.
Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und fein hacken.

Knoblauch abziehen und pressen. Beides mit Honig, Essig, 3 EL
Sojasauce, 2 EL Öl und Tomatenketchup zu einer Marinade verrühren und
Hähnchenstücke damit bestreichen.

Inzwischen den Reis garen. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen
teilen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln
waschen, putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden.

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Fleisch auf ein Backblech legen und 10 Minuten im vorgeheizten Grill
grillen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter
Rühren 5 Minuten anbraten.

Ananas und Erdnüsse dazugeben. Reis abtropfen lassen und untermischen.
Brühe angiessen und mit Sojasauce abschmecken.

Fleisch zur Reispfanne servieren. Mit Koriander/Petersilie garnieren.



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