Reispfanne mit Lammhack
500g Lamm-Hackfleisch | ||
2tb Öl | ||
1 groß. Dose Tomaten | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
1ts Cajun-Gewürzmischung oder | ||
etwas Cayennepfeffer | ||
1cn Okraschoten a 400 ml | ||
2 Zitronen Saft davon | ||
1 Knoblauchzehe | ||
225g Langkornreis | ||
500ml Fleischbrühe | ||
1 Limite | ||
2tb Pinienkerne | ||
Der Experimental-Küche Von: | K-H. Boller 2:2426/2270.7 entflohen 06. Oktober 1998 |
Zubereitung:
Hack in einem Eßlöffel heißem Öl anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer,
Cajun-Gewürz zufügen. Die Tomaten zerdrücken. Okraschoten abspülen und
mit Zitronensaft untermischen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten garen und
abschmecken.
Den Knoblauch schälen und hacken. Dann in einem Eßlöffel heißem Öl
andünsten. Reis zufügen und goldgelb rösten. Brühe angießen, aufkochen
und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Limetten vierteln, mit Pinienkernen zum Hack geben, kurz mitschmoren
lassen und mit dem Reis anrichten.
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