Reis-Pilaw

  300g Langkornreis; oder Basmatireis
  25g Korinthen
  2 Fleischtomaten
  1lg Zwiebel
  3tb Butter
  1 Zimtstange
  2 Gewürznelken; evtl. mehr
  3 Kardamomkapseln
   Salz
  600ml Hühnerbrühe
  25g Pinienkerne
   Minzezweige; zum Garnieren



Zubereitung:
Reis in heissem Wasser 5 Minuten einweichen, dann abgiessen und
abtropfen lassen. Korinthen in warmem Wasser 30 Minuten quellen lassen,
dann abgiessen.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in
Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln, in einem Topf in der heissen Butter
glasig dünsten. Reis dazugeben und unter Rühren 4 bis 5 Minuten
braten. Tomaten hinzufügen und kurz anschwitzen. Korinthen, Gewürze
und Salz dazugeben, alles gut vermischen. Die heisse Brühe angiessen,
den Deckel auflegen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Inzwischen Pinienkerne in einer heissen Pfanne ohne Fett anrösten,
unter den Reis heben. Alles 10 bis 15 Minuten sanft garen, bis die
Brühe aufgesogen ist. Anschliessend noch 15 Minuten bei sehr geringer
Hitze ziehen lassen. Reis in eine Schüssel stürzen und mit
Minzeblättchen bestreut servieren.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 11. März 1998



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Serviettenkloß
Zuerst schneidet man die Milchbrötchen in Würfel. In einer Schüssel feuchtet man sie mit der Milch an und gibt die Eier ...
Serviettenkloß
5 bis 6 Brötchen in Würfel schneiden, in Butter rösten, Mit 1/2 1 heisser Milch brühen und aufquellen lassen. Danach mit ...
Serviettenknödel
Die Brötchen und den Speck würfeln. Den Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig braten (bei Bedarf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Reis-Pilaw