Reisplätzchen
Für 4 Personen: | 200g Natur- oder Wildreis | |
Salz | ||
2 Schalotten, feingewürfelt | ||
50g frisch geriebener Parmesan | ||
2 Eier | ||
50g Paniermehl | ||
Pfeffer | ||
1bn Schnittlauch | ||
geklärte Butter zum Braten |
Zubereitung:
1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im
Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler
Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger)
2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen.
Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter
Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun
braten.
Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten
servieren.
* Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche,
Doris-Katharina Hessler
** From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org
Date: Fri, 27 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Viviane
Datum: 29.06.1994
Stichworte: Beilagen, Reisgerichte, Fido
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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