Reissalat Mandarin
1 Zwiebel | ||
6tb Öl | ||
2ts Currypulver | ||
125g Patna-Reis | ||
0.25l Wasser | ||
Salz | ||
1 Stange Lauch | ||
4tb Zitronensaft | ||
1cn Mandarinen (190 g) | ||
1tb Mango Chutney | ||
Zucker | ||
1cn Champignons (115 g) |
Zubereitung:
Die feingehackte Zwiebel in 1 El Öl andünsten, Currypulver und Reis
zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Salz zufügen und 15-20 Minuten
quellen lassen.
Den Lauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser
blanchieren.
Aus Zitronensaft, 5 El Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney,
Salz, Zucker und evtl. etwas Curry und 5 El Öl eine pikante Sauce
rühren, über den abgekühlten Reis geben. Lauchringe, die abgegossenen
Mandarinen und die Champignons zufügen und gut durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken.
** Gepostet von: Alfred Jäger
Erfasser: Alfred
Datum: 07.04.1996
Stichworte: Buffet, Fastnacht, P4, Salat, Reis
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