Reissalat mit Kokosmilch

  300g Basmatireis
  150g Linsen
  300g Sehr feine TK-Erbsen
  300g Crevetten, gekocht und geschält
  0.25l Kokosmilch
  2tb Öl
  3 Limetten
  1tb Curry
  1tb Senf
  1bn Basilikum



Zubereitung:
Reis kochen, danach gut mit kaltem Wasser abschrecken. Ebenso mit den
Linsen verfahren. Die Erbsen ca.5 min blanchieren. Aus Kokosmilch, Öl,
Limettensaft, Curry, Senf, Pfeffer und Salz eine Sosse rühren. Alle
Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Sosse vermengen, mit Basilikum
garnieren.



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