Reissalat süss
250g Gekochten Reis | ||
2 Scheib. Ananas | ||
1 Mango | ||
2 Kiwi | ||
1sm Apfel | ||
Zitronensaft | ||
30g Pistazien | ||
30g Pinienkerne | ||
10g Margarine | ||
1tb Zucker | ||
100ml Orangensaft | ||
1pk Vanillezucker | ||
150ml Halbrahm |
Zubereitung:
Mango und Apfel entkernen, alle Früchte in Würfel schneiden und mit
dem Reis in eine Schüssel geben. Die Pistazien- und Pinienkerne
ebenfalls dazugeben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und gut
mischen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin
karamelisieren. Mit dem Orangensaft ablöschen. Gut umrühren. Den Rahm
und den Vanillezucker hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Die
Sauce über den Reissalat giessen, gut mischen und auskühlen lassen.
In Schalen verteilen und servieren.
Varianten: Mit Schlagrahm garnieren. Der Sauce kann je nach
Geschmack etwas Amaretto oder Maraschino beigefügt werden.
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