Reistafel: gefüllte Salatblätter

  100g Rettich
  100g Möhren
  4 Frühlingszwiebeln
  300g Frischer Thunfisch
  2tb Sesam
  16 Kopfsalatblätter (nur die gelben und hellgrünen verwenden)
  10g Frischer Ingwer
  3tb Reisessig
  0.5ts Zucker
  7tb Öl
  2tb Helles Sesamöl
   Salz und Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
1. Rettich und Möhren schälen. Zuerst längs in sehr dünne Scheiben,
dann in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das
Weisse und Hellgrüne in sehr feine Streifen schneiden. Thunfisch in 8
rechteckige, ca. 35 g schwere Stücke schneiden. Thunfischstücke mit
Pfeffer würzen und in Sesam wälzen. Salat putzen, waschen und gut
abtropfen lassen.

2. Ingwer schälen und sehr fein reiben. Mit Essig, Zucker, 5 El Öl,
Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Gemüsestreifen darin bis
zum Servieren marinieren.

3. Je 2 Salatblätter ineinander legen und auf einer Platte anrichten.
Thunfisch in einer Grillpfanne oder auf der Grillplatte im restlichen
Öl von 2 Seiten je 1-2 Minuten bei starker Hitze braten (die
Thunfischstücke sollen in der Mitte noch fast roh sein).
Fischstücke mit der Gemüse-Vinaigrette in den Salatblätter verteilen
und sofort servieren.

Tipp: Entweder die Salatblätter über der Füllung zusammenfalten und
aus der Hand essen oder Messer und Gabel verwenden.

: Zubereitungszeit 50 Minuten
: Pro Portion 10 g E, 15 g F, 3 g KH = 186 kcal (778 kss



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