Reistafel: Rinder-Sate

  1 Knoblauchzehe
  1 Grüne Chilischote
  0.5bn Koriandergrün
  0.5ts Koriandersaat
  4tb Öl
  8 Dünne Rindersteaks (a. d. Rücken, à 40 g)
  2tb Süße Sojasauce
 
AUSSERDEM: 16 Holzspieße



Zubereitung:
1. Knoblauch fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und
fein hacken. Koriandergrün fein schneiden. Koriandersaat, Knoblauch,
Chili und Koriandergrün in einem Mörser mit 2 El Öl zu einer feinen
Paste zerstossen.

2. Den Fettrand von den Steaks abschneiden. Die Scheiben zuerst längs,
dann quer halbieren, zwischen Klarsichtfolie legen und leicht flach
klopfen. Auf 16 Holzspiesse jeweils 2 Steakscheiben stecken und die
Spiesse in einer Arbeitsschale mit der Korianderpaste bestreichen.
Zugedeckt bis zum Braten kalt stellen.

3. Die Fleischspiesse im restlichen Öl portionsweise in einer
Grillpfanne oder auf einer Grillplatte bei sehr starker Hitze 1 Minute
von jeder Seite braten, dabei sehr dünn mit der Sojasauce bestreichen.
Sofort mit der Erdnuss-Sauce oder Kokos-Dip servieren.

: Zubereitungszeit 30 Minuten (plus Kühlzeit)
: Pro Portion 8 g E, 7 g F, 0 g KH = 96 kcal (404 kj)



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