Bliny aus Buchweizen- und Weizenmehl*
| 400g Buchweizenmehl | ||
| 400g Weizenmehl | ||
| 25g Hefe | ||
| 0.5l Wasser | ||
| 0.75l Milch 200 g Butter | ||
| 5 Eier | ||
| 2ts Salz | ||
| 2ts Zucker |
Zubereitung:
Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem Wasser 1 1/2 -2 Stunden gehen
lassen.
Buchweizenmehl und warme Milch einarbeiten und wieder gehen lassen.
Butter mit Eigelb, Salz und Zucker verrühren und unter den Teig
kneten.
Nochmals eine Stunde gehen lassen und steifgeschlagenen Eischnee
unterziehen.
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