Rex: Mirabellen-Marmelade.

  1kg Mirabellen; Mark davon
  300g Zucker; bis 1/3 mehr



Zubereitung:
Schöne reife Früchte werden entsteint, weich gekocht, durch ein
Haarsieb passiert und mit 30 bis 40 dkg Zucker auf 1 kg Mark (je nach
der Reife der Früchte) solange gekocht, bis die Masse dick vom Löffel
fällt. Sterilisierdauer 10 Minuten bei 85 Grad.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfügung gestellt von
: Gunter Thierauf
erfasst: Sabine Becker, 1. Januar 1999



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