Rhabaraberflammeri

  500g Rhabarber
  100g Zucker
  1 Pk. Vanillezucker
  0.125l Wasser
  3tb Speisestärke oder 1/3mehr
  6tb Rotwein
  1 Pk. Vanillesauce und dieZutaten nach Vorschrift



Zubereitung:
Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stücke
schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers mischen und etwa 30 Min. Saft
ziehen lassen.

Vanillezucker zugeben und Rhabarber bei milder Hitze ca. 5 Min. weich
dünsten.

Wasser mit restlichem Zucker erwärmen und Rhabarber mit der
Zuckerlösung abschmecken. Wein und Speisestärke verrühren und
unter ständigem Rühren langsam zugiessen. Kurz aufkochen lassen.

Rhabarber in eine Dessertschale füllen und abkühlen lassen.

Vanillesauce nach Vorschrift zubereiten und dazu servieren.

* Quelle: Südwest-Text 11.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Süssspeise, Kalt, Rhabarber, P1



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