Rhabarber auf Mascarponecreme
400g Rhabarber evtl. mehr | ||
7g Speisestärke | ||
200ml roter Johannisbeesaft ersatzweise Traubensaft | ||
1tb Zucker, gehäuft (1) | ||
1tb Zucker, gehäuft (2) | ||
150g Mascarpone ital. Doppelrahm- Frisc | ||
300g Magermilch-Joghurt | ||
2cn Vanillezucker | ||
zum Verzieren:: | Zitronenscheiben | |
Zitronenmelisse | ||
Waffelröllchen | ||
erfaßt von: I. Benerts: | kochen & genießen 27.03.99 |
Zubereitung:
Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stücke
schneiden.
Stärke und etwas Saft glattrühren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber
darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit Zucker (1)
abschmecken.
Mascarpone und Joghurt glattrühren. Mit Zucker (2) und Vanillezucker
abschmecken. Vanillecreme in Dessertschälchen anrichten, Rhabarber
darauf
verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelröllchen
verzieren.
:Pro Person ca. : 290 kcal
:Pro Person ca. : 1214 kJoule
:Eiweiss : 5 Gramm
:Fett : 17 Gramm
:Kohlenhydrate : 27 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten
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