Rhabarber-Apfel-Kuchen

 
FÜR DEN TEIG: 250g Magerquark
  8tb Öl
  1 Ei
  2pk Vanillezucker
  75g Zucker
  1pn Salz
  2ts Abger. Zitronenschale
  400g Mehl
  1pk Backpulver
 
FÜR DEN BELAG: 50g Butter
  1kg Rhabarber
  60g Zucker
  750g Äpfel
   Gemahlener Zimt
 
FÜR DIE STREUSEL: 150g Butter
  200g Mehl
  150g Zucker
  1pn Salz
  1 Msp. Zimt



Zubereitung:
1. Quark, Öl, Ei, Vanillezucker, Zucker, Salz und Zitronenschale gut
verrühren.

2. Mehl mit Backpulver mischen und die Hälfte davon unter die
Quarkmasse rühren. Den Rest unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig
entstanden ist.

3. Teig auf gefettetem Backblech mit Rand ausrollen. Mit zerlassener
Butter einpinseln.

4. Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm Stücke schneiden. Mit Zucker
vermischen und Saft ziehen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen
und in Spalten teilen.

5. Ofen auf 200 °C vorheizen. Butter für die Streusel zerlassen,
abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Zimt mischen. Butter mit den
Knethaken unterrühren, so dass Streusel entstehen.

6. Rhabarber abtropfen lassen. Mit den Äpfeln auf dem Teig verteilen.
Zimt darüber streuen. Streusel darüber geben. 30 Min. backen.



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