Rhabarbercakes
185g Butter; (1) geschmolzen | ||
15g Butter; (2) geschmolzen | ||
200g Puderzucker | ||
1ts Zimt; gemahlen oder Anis | ||
5 Eiweiss; +/- schaumig geschlagen | ||
125g Geschälte Mandeln; gemahlen oder Haselnüsse | ||
75g Mehl | ||
2tb Flüssiger Honig | ||
1 Eigelb | ||
2 Rhabarberstängel; +/- in Stücke geschnitten | ||
Butter; für die Förmchen oder Papierförmchen | ||
Puderzucker; zum Bestreuen | ||
REF: | TA, 31.03.2003 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Butter (1) mit Puderzucker und Zimt oder Anis schaumig rühren. Das
geschlagene Eiweiss beifügen, weiterrühren. Mandeln oder Haselnüsse
und Mehl darunter mischen. Masse dreiviertelhoch in die ausgebutterten
Förmchen oder Papierförmchen verteilen; kalt stellen.
Butter (2) mit Honig und Eigelb verrühren. Rhabarber auf den Teig
geben, mit Buttermischung bestreichen.
Fünfundzwanzig bis dreissig Minuten im unteren Teil des auf 190 Grad
vorgeheizten Ofens backen.
Herausnehmen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
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Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Dünn ausrollen und sehr lange, fingerbreite Streifen schneiden. In ...
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Das Mehl vermischt mit dem Backpulver auf ein Brett sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Die Eier, den Zitrone ...
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