Rhabarber-Canneloni

  350g Rhabarber; 1-cm-Stücke
  0.25l Wein, weiss
  2tb Zucker
  2tb Puddingpulver, Mandel-
  0.5pk Canneloni
  150g Mascarpone oder Creme fraiche
   H MFI 4/83 notiert: M.Peschl



Zubereitung:
Wein mit Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben, 3 min garen.
Puddingpulver mit etwas Wasser glattrühren, Rhabarber damit binden.
Canneloni (je nach Packungsanweisung evt vorgaren) damit füllen. In
gefettete Form schichten, restliches Kompott angiessen. Mascarpone
aufstreichen. Im Rohr bei 200 oC 25-30 min überbacken, bis die
Oberfläche goldbraun ist.



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