Rhabarber-Erdbeer-Grütze
500g Rhabarber | ||
250g Erdbeeren | ||
0.5 Vanilleschote | ||
30g Speisetärke; Mondamin | ||
100ml Wasser | ||
150ml Halbtrockener Weisswein oder Rosewein | ||
100g Zucker | ||
30g Mandelblättchen | ||
REF: | BR Abendschau, 12.6.2001 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren putzen und
halbieren. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark ausschaben.
Speisestärke in kaltes Wasser anrühren. Rhabarberstücke, Wein (oder
Wasser) mit Zucker, der Schote und dem Vanillemark aufkochen, in ca.
drei Minuten (Dauer hängt vom Rhabarberalter ab) weich kochen.
Angerührte Speisestärke hineingiessen, unter Rühren kurz kochen
lassen. Erdbeeren zugeben und kurz mitkochen. Vanilleschote
herausnehmen. Grütze abkühlen lassen.
Vor dem Servieren Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten
und die Grütze damit bestreuen.
Tipp: Dazu Amaretti reichen.
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