Rhabarber-Erdbeer-Kompott

  500g Rhabarber
  500g frische Erdbeeren
  1 Vanilleschote
  4tb Orangensaft
  2tb Grand Marnier
   etwas Zucker



Zubereitung:
Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Vanille aufschneiden
und das Mark herausstreichen. Vanillemark mit Orangensaft, Zucker und
Rhabarber in einen Topf geben und ca. 5-10 Minuten zugedeckt dünsten.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln.
Topf mit Rhabarber vom Herd nehmen und Erdbeeren und Grand Marnier
untermischen. Das Kompott kalt oder lauwarm zu Quarkmousse oder
Soufflee oder ganz einfach zu Vanilleeis servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/05/29/i
ndex.html



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