Rhabarbergemüse (zu gegrilltem Fleisch)

  500g Rhabarber
  1tb Butter
  1 Zwiebel; gehackt
  1 Apfel; geraffelt
  1dl Weisswein; evtl. mehr
  1 geh. TL Curry; mehr oder weniger je nach Geschmack
   Honig; flüssig
   Weisser Pfeffer
   Salz
 
REF:  Beat Wüthrich, Weltwoche, 4.4.96
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Einmal gilt Rhabarber als Frucht, einmal als Gemüse, lassen wir es
doch am einfachsten bewenden mit der Bezeichnung Fruchtgemüse. Das
folgende Rhabarber-Gemüserezept passt zu jeder Art gegrilltem Fleisch.

Die Blätter vom Rhabarber wegschneiden, die Stiele schälen falls
nötig, klein würfeln. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte
Zwiebel darin dämpfen, sowie die Rhabarberwürfel und geraffelten
Apfel.

Mit Weisswein ablöschen, mit Curry, Honig, Pfeffer und Salz würzen.
Drei Minuten auf kleinstem Feuer köcheln.



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